샌프란시스코의 유서 깊은 요리 명소에서 탄생한 이 화려한 요리책은 가족의 유산을 기리고, 재료 중심의 다양한 지역별 미국식 중국 요리를 선보입니다.

이 아름다운 책에 수록된 100가지가 넘는 레시피에는 광둥에서 상하이까지 3대에 걸친 팡 가족 요리의 모든 히트작이 포함되어 있으며, 독자들은 중국식으로 팬에 튀기고, 찌고, 웍으로 요리하고, 재료를 쇼핑하고, 야채를 준비하는 방법을 배우게 될 것입니다.

어떤 종류의 가정 주방에도 적용할 수 있는 접근하기 쉬운 레시피를 통해 누구나 어디에서든 이 요리를 만들 수 있습니다.

1988년에 문을 연 House of Nanking은 수많은 관광객, 신혼부부, 유명인사, 그리고 전설적인 상하이 및 중국계 미국 요리를 맛보기 위해 줄을 서는 평범한 샌프란시스코 시민들에게 인기 있는 장소였습니다.

이 책은 그들의 레시피가 처음으로 인쇄물로 등장하고 가정 주방에 맞춰 조정된 것을 기념합니다. 하지만 소수의 사람만이 들었던, 피터 팡의 독창성과 주방에서의 초기 모험, 그가 좋아하는 상하이 요리를 미국에 어떻게 수입하고 적용했는지, 그리고 캐시가 이 모든 풍부한 중국 요리 전통의 지도 아래 레스토랑에 모든 것을 건 부모님과 함께 자라면서 겪었던 경험 등 그 이면에 숨겨진 이야기가 마음을 사로잡을 것입니다.

하드커버, 304페이지, 2025년.

8 x 10인치.